生鮮食品と加工食品はどう分ける?食生活アドバイザーで出やすいところ

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食生活アドバイザー3級試験の出題内容は、全部で6科目に分かれています。

内訳は、「ウェルネス上手になろう」「もてなし上手になろう」「買い物上手になろう」「段取り上手になろう」「生きかた上手になろう」「やりくり上手になろう」の6分野です。

食生活アドバイザー3級試験科目「買い物上手になろう」

今回解説するのは、食生活アドバイザー3級の3つ目の分野「買い物上手になろう」に関する練習問題です。

この記事で扱う問題は、公式テキストや過去問、各種食生活アドバイザーのテキストをもとに作った練習問題です。公式から出ているものではないことを、あらかじめご理解ください。

目次

食生活アドバイザー3級解説「買い物上手になろう」第7問

つぎのうち加工食品に分類されないものとして、もっとも適当なものを選びなさい。

  1. 牛と豚の合い挽き肉
  2. 塩蔵わかめ
  3. かつおのたたき
  4. 鮭の切り身
  5. キャベツとピーマンのカット野菜
解答を見る

正解は「4」です。

食生活アドバイザー3級試験科目「買い物上手になろう」問題7の詳細
食生活アドバイザー3級試験科目「買い物上手になろう」問題7の詳細

イカ・タコ・マグロの刺身三種盛りなど2種類以上を組み合わせた場合は加工食品になりますが、鮭の切り身・ブリの切り身など単品の場合は、生鮮食品に分類されます。
なお、干物や煮干しなど乾燥させたものや、さわらの西京漬けなど味付け処理をしたものは、加工食品になります。

選択肢1,2,3,5はすべて加工食品に分類されます。

食生活アドバイザー3級解説「買い物上手になろう」第7問

問題文1の解説

問題文1

牛と豚の合い挽き肉

これは加工食品です。

牛肉だけ・豚肉だけ・鶏肉だけなど、単品のひき肉なら生鮮食品ですが、牛と豚、牛と鶏など、2種類以上混ぜた場合は加工食品になります。

食生活アドバイザー3級試験科目「買い物上手になろう」問題7の詳細

ほかにも、「牛肉カルビ味付け焼肉用」など味付け処理をしたものや、ローストビーフなど加熱したもの、豚かつ用のフライなど衣をつけたものも、加工食品に分類されます。

問題文2の解説

問題文2

塩蔵わかめ

これは加工食品です。

食生活アドバイザー3級試験科目「買い物上手になろう」問題7の詳細

ほかにも、干し椎茸や干し柿など、乾燥したものや、ゆで筍、ゆで大豆などゆでたもの、ふかし芋など蒸したものも加工食品に分類されます。

問題文3の解説

問題文3

かつおのたたき

これは加工食品です。

「たたき」には2種類あり、引っかけ問題としてよく出題されます。

食生活アドバイザー3級試験科目「買い物上手になろう」問題7の詳細

「たたき」は、火を使わず包丁の峰を使ってたたいただけの「アジのたたき」「イワシのたたき」などと、「カツオのたたき」「牛肉のたたき」など火を使うものがあり、前者は「生鮮食品」、後者は「加工食品」に分類されます。

食生活アドバイザー3級試験科目「買い物上手になろう」問題7の詳細

違いをしっかり把握しておき、引っかからないようにしましょう。

問題文4の解説

問題文4

鮭の切り身

これは加工食品には分類されず、生鮮食品に分類され、今回の正解の選択肢です。

食生活アドバイザー3級試験科目「買い物上手になろう」問題7の詳細

問題文5の解説

問題文5

キャベツとピーマンのカット野菜

これは加工食品です。

食生活アドバイザー3級試験科目「買い物上手になろう」問題7の詳細

キャベツ単体を切っただけなら生鮮食品になりますが、キャベツとほかの種類の野菜など2種類以上混ぜた場合は、加工食品としてみなされます。

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食生活アドバイザー3級試験科目「買い物上手になろう」問題7

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