当サイト「資格検定メモ」はアフィリエイト広告を利用しています。記事は当サイト「資格検定メモ」が独自に調査・作成しています。記事で紹介する商品には広告出稿されているものもありますが、広告出稿の有無によって順位や内容は改変されません。※詳細は「資格検定メモのコンテンツポリシー・品質チェックフロー」に記載
食生活アドバイザーの食中毒菌を解説!腸炎ビブリオは「真水に弱い」「海水を好む」がキーワード
あわせて読みたい
![](https://shikakukentei.com/wp-content/uploads/food-lifestyle-adviser-text-all-review.jpg)
![](https://shikakukentei.com/wp-content/uploads/food-lifestyle-adviser-text-all-review.jpg)
【食生活アドバイザーテキストおすすめ2023最新】独学勉強方法と通信講座
食生活アドバイザーを独学で勉強するとき、公式テキストだけでも種類がたくさんあり、公式以外からも参考書が出ていてどれがいいのか迷ってしまったことはないでしょう...
あわせて読みたい
![](https://shikakukentei.com/wp-content/uploads/ucan-food-life-adviser-course-review.jpg)
![](https://shikakukentei.com/wp-content/uploads/ucan-food-life-adviser-course-review.jpg)
【ユーキャン食生活アドバイザー口コミ】おすすめ通信講座を受けてみた
初心者でも基礎から4ヶ月で食生活アドバイザー試験に向けて対策できる、口コミでもわかりやすいと評判のユーキャン食生活アドバイザー講座。食生活アドバイザー試験に向...
食生活アドバイザー3級試験の出題内容は、全部で6科目に分かれています。
内訳は、「ウェルネス上手になろう」「もてなし上手になろう」「買い物上手になろう」「段取り上手になろう」「生きかた上手になろう」「やりくり上手になろう」の6分野です。
![食生活アドバイザー3級試験科目「段取り上手になろう」](https://shikakukentei.com/wp-content/uploads/food-lifestyle-adviser-level-3-test-subject-4.jpg)
今回解説するのは、食生活アドバイザー3級の4つ目の分野「段取り上手になろう」に関する練習問題です。
この記事で扱う問題は、公式テキストや過去問、各種食生活アドバイザーのテキストをもとに作った練習問題です。公式から出ているものではないことを、あらかじめご理解ください。
目次
食生活アドバイザー3級解説「段取り上手になろう」第8問
![食生活アドバイザー3級試験科目「段取り上手になろう」問題8の詳細](https://shikakukentei.com/wp-content/uploads/food-lifestyle-adviser-level-3-commentary-4-8-1.jpg)
つぎの特徴を持つ食中毒菌として、もっとも適当なものを選びなさい。
- 【特徴と感染源】細菌性食中毒の感染型に分類され、生鮮魚介類などが感染源となる。海水(塩分)を好み、塩分3〜5%で増殖する。増速速度は速いが、真水や熱に対する抵抗力は弱い。
- 【潜伏期間と主な症状】潜伏期間:10〜18時間。激しい上腹部の痛みや下痢、発熱、嘔吐、悪寒などの症状が出る。
- 【予防法】食材をよく水で洗い、調理の際は十分に加熱する。調理器具や布巾を熱湯消毒する。
- ウェルシュ菌
- カンピロバクター
- 腸炎ビブリオ
- 腸管出血性大腸菌
- 黄色ブドウ球菌
解答を見る
正解は「3」です。
![食生活アドバイザー3級試験科目「段取り上手になろう」問題8の詳細](https://shikakukentei.com/wp-content/uploads/food-lifestyle-adviser-level-3-commentary-4-8-2.jpg)
食生活アドバイザー3級解説「段取り上手になろう」第8問
腸炎ビブリオは、食中毒菌に汚染された食品を食べ、さらにそれらが体の中で増えることで発症する「感染型」に分類されます。
![食生活アドバイザー3級試験科目「段取り上手になろう」問題8の詳細](https://shikakukentei.com/wp-content/uploads/food-lifestyle-adviser-level-3-commentary-4-8-3.jpg)
その他特徴や予防法は問題文のとおりですが、「真水に弱い」「海水を好む」「塩分3〜5%」などのキーワードで覚えておくとよいでしょう。
![食生活アドバイザー3級試験科目「段取り上手になろう」問題8の詳細](https://shikakukentei.com/wp-content/uploads/food-lifestyle-adviser-level-3-commentary-4-8-4.jpg)
食中毒菌の最近の出題傾向として、特徴と感染源、潜伏期間と主な症状、予防法などが詳しく書いてあり、その内容に合った食中毒菌を選ぶ形で出ることがあります。
![食生活アドバイザー3級試験科目「段取り上手になろう」問題8の詳細](https://shikakukentei.com/wp-content/uploads/food-lifestyle-adviser-level-3-commentary-4-8-5.jpg)
今回の腸炎ビブリオなら「真水に弱い」「海水を好む」、腸管出血性大腸菌なら「ベロ毒素」「赤痢に似た症状」、ウェルシュ菌なら「エンテロトキシン」など、それぞれの食中毒菌のキーワードを覚えておくと安心です。
市販本や参考書で独学するなら公式テキストがおすすめ
食生活アドバイザー独学勉強におすすめテキストはこちら▼▼▼
![食生活アドバイザー独学勉強におすすめの公式テキスト参考書](https://shikakukentei.com/wp-content/uploads/food-lifestyle-adviser-official-text-1.jpg)
通信講座で効率よく学ぶならユーキャンがおすすめ
ユーキャンの食生活アドバイザー講座の申込または資料請求はこちら▼▼▼
![ユーキャンの食生活アドバイザー資格試験対策講座のテキスト・教材](https://shikakukentei.com/wp-content/uploads/ucan-food-life-adviser-course-text.jpg)